粉もの修行
ここ半年の出来事を
気持ちの整理を兼ね、まとめておきたいのだけど
なかなか進みません。
まとまらない。。。
もうちょっとまずは頭を整理せねば。心もね。
なので、日常のあれこれをちょろっと。
お料理は、比較的得意なほうなんだけど、、、
キッチリと分量を量って規則どうり作らないと
膨らんだり、固まったりしてくれないお菓子作りはちょっと苦手。
唯一、クッキーとチーズケーキは自信があるんだけど。笑
スポンジとかカップケーキとか・・・
膨らみが必要なものはかなり失敗してます。
理由はわかってる。
・分量を目分量にしたり、自分の好みで調節しちゃう
・混ぜる根気が足りない
この二つです。笑
お菓子は少しの分量の違いでとんでもないことになるんだよね。
料理とは違って融通がきかなくて困ったちゃん。。。
でも苦手って言ってるのも悔しくて、今年は修行です。
題して粉もの修行2011。笑
先日、愛媛で蜜柑の収穫を手伝ってきたと言う友達が、お土産に蜜柑とレモンをくれたので、そのレモンを使ってマドレーヌを焼いてお礼をすることに。
マドレーヌ、案の定失敗したよ☆笑
悔しくてもう一度チャレンジして、二回目は美味しく焼けました。ふぅ。。。
はちみつレモンマドレーヌです。しっとりでおいしかった。
でもやっぱり思ったより膨らまなかったの。。。
混ぜの根気、、、と言うか、体力だよ。腕がしんどくて。。。笑
場所をとるので邪魔と言う理由で今まで買ってなかった
電動の泡だて器を買う決意しました(;・ω・)
ブルーベリー乗せのいつもの定番チーズケーキといっしょに。
写真奥はほうれん草とキノコとサーモンの豆乳スープです。好評でした☆
お土産（お持たせ？）用に。
次はバレンタインもあるので、チョコレート系のケーキを作ろうと思います。
お豆腐入りのガトーショコラを考案中。。。（←自己流レシピで失敗する気まんまん）
お菓子の材料は色々ですが、最近はクオカの北海道小麦の製菓用ドルチェ粉がお気に入りです。美味しくしっとり仕上がる。
重曹を使うことも多いですが、こちらのアルミフリーのBPも使います。
前列真ん中のおからパウダー、買ってみたけどまだ使ってない！マフィンとかにしたらおいしそうだよね。
まぁマフィンも今まで何度も失敗してますが・・・
入道雲みたいにもくもくと膨らんだマフィンを想像してがんばってみます（；ω；）
ヴァローナのチョコはカカオ72％白砂糖無し。
ビターなチョコケーキに化けてもらいまっせ。うひひ～
